疫情常态化下，全球乳制品行业特别是中国乳制品行业正走入了一个新时代，受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励乳制品行业发展与创新。
去年10月，在第四届中国乳业资本论坛上，国家工信部消费品工业司食品处副处长张志飞在谈及未来如何推进乳制品行业发展时，提出了四大发力点：一是高度重视奶源基地建设。二是将质量安全作为乳制品行业的生命线，进一步加强企业诚信管理体系和质量安全追溯体系建设，切实提升乳制品品质。三是鼓励企业技术创新、产品创新和管理创新，提升我国乳制品深加工产品的科技创新和研发能力。四是培育一批具有国际影响力的乳制品品牌。为乳制品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，也为乳制品企业提供深入发展的方向。
近年来，山西本土化企业九牛牧业的发展路径正符合张志飞提出的四大发力点，前景明朗。
2009年，刚刚成立的九牛牧业便明确了“生产优质新鲜牛奶，填补市场空白”的自身发展定位，通过采取“自己养牛、自己加工、自己配送、自己销售”的方式，逐渐形成集饲料种植、奶牛养殖、原奶加工、冷链配送、连锁销售于一体的全产业链商业发展模式。长期专注生产优质鲜牛奶及相关产品，并凭借过硬的产品品质，在竞争激烈的乳品行业开辟出蓝海市场。
两大鲜奶化优质牧场产好奶◆ ◆ ◆
两大现代化优致牧场产好奶
奶源是乳品质量安全的根基。对于乳制品企业而言,坚守奶源安全是发展之本。为此，九牛牧业对标国内外一流牧场，在太原市尖草坪区和晋中市祁县建成了两万头规模的现代化优质牧场，并引进新西兰优种奶牛，选用德、意、瑞、美等国的先进生产设备，组建企业“博士工作站”和“院士工作站”，实行奶牛的科学饲喂、配料精养。为了产出高质量牛奶，一头奶牛每天的食物包括来自欧美的紫花苜蓿、东北的羊草、内蒙古的甜菜粕和新疆的棉籽，价值80元。“企业的理念是，种好草、养好牛、产好奶，在源头上就要做到最好。”九牛牧业董事长吴小东说。
▲祁县万头牧场
多年来，九牛牧业建立了稳定充足的饲草种收基地，形成一套先进的奶牛科学养殖模式，实现养殖数字化、管理标准化、饲喂科学化、挤奶自动化、产业规模化。在挤奶自动化方面，九牛牧业拥有国际先进的挤奶设备，采取严格消毒无菌措施，保证每一滴牛奶都干干净净。经有关部门检测认定，奶牛体细胞、菌落数以及原奶蛋白质、脂肪等各项指标均达到和超过国内同行业标准。
▲机械化挤奶厅
目前，九牛牧业两大牧场存栏奶牛15000头，日产原奶200吨，成为山西养殖规模最大、设备技术一流、农牧种养结合、三产融合发展的现代化奶牛养殖园和优质奶源基地。
质量安全是生命线◆ ◆ ◆品质保鲜有保障，市场认可度高
对于任何一家乳品企业来说，没有质量，一切都是负数，提升乳品质量、保障乳品安全，是乳业对国家、对民族的责任与使命。
为确保奶产品质量安全，九牛牧业投资400多万元建立了乳制品检测室。通过ISO9001、HACCP、BRC等认证，严格执行食品安全管理规定，从原奶检验、辅料添加，到加工灌装，再到出厂配送、终端销售，设置了自检、互检、专检等多道环节，层层把关，只为消费者喝到放心优质的鲜牛奶。同时建成了年产7万吨液态乳灌装生产线和3000吨的烘焙加工厂，引进了瑞典利乐灌装机等先进生产设备。这里采用欧美先进的巴氏灭菌技术生产加工优质巴氏鲜奶产品。生产总监曹禹介绍，“为原奶杀菌是牛奶生产过程中一个很重要的环节。市场上的常规牛奶经超高温工艺加工，许多天然活性营养被破坏，营养价值降低。眼前的巴氏杀菌机采用80摄氏度、15秒的杀菌工艺，可最大程度保留牛奶中的天然活性营养物质。”
在保鲜方面，九牛牧业拥有自己的冷链物流公司，能完全实现从原奶进厂检验、加工灌装、出厂配送全程冷链化。完善的供应链体系保障产品新鲜、健康、安全。冷藏车辆安装GPS定位及温度监控系统，在运输途中车辆温度可自动监测、自动调控、自动记录及自动报警，全程冷链管理，满足低温产品全程冷链配送。依托自建智慧冷链物流体系，从挤奶到加工只需2小时，最大程度保障产品的“鲜”。从基础的低温杀菌保障产品质量，到最大程度保留营养、通过冷链物流实现全程冷链化等，九牛牧业在产品品质方面做到准、全、鲜多个层次，成功打造了“山西巴氏鲜奶第一品牌”形象，完全满足市场高要求，让“喝鲜奶，选九牛”成为我省广大消费者的共识。
提升科技创新和研发能力◆ ◆ ◆与山大研发新品，专利奖项大满贯
遵循着“绿色、健康、有机”的产品理念，九牛牧业与山西大学合作研发推出了巴氏杀菌乳、发酵乳、调制乳、灭菌乳四大类乳品系列产品，以及鲜奶面包、鲜奶蛋糕等烘焙系列食品，共有100多种产品。
近年来，公司荣获发明专利1项、实用新型专利12项、计算机软件著作权11项、外观设计专利10项、作品著作权1项。企业获得山西省高新技术企业、山西省名牌产品、山西省名牌农产品、山西十大食品品牌、山西省道德诚信食品企业、山西食品工业最具成长力品牌企业、中部六省名牌农产品等荣誉，连续三年获评全国消费者喜爱的食品品牌，连续五年获评山西省百姓放心食品品牌。
九牛巴氏鲜奶有望跻身“国家队”◆ ◆ ◆打造有影响力的品牌
作为九牛牧业旗下的连锁门店，九牛私家牧场是经营新鲜牛奶制品、健康营养套餐、烘焙、下午茶等内容的新式餐饮店，目前在我市开设了110余家门店，这一数字还在不断攀升中。
根据九牛牧业计划，未来三至五年内，九牛私家牧场通过连锁和加盟的形式，在全省的连锁店数量要达到500家，成为民众家门口的“鲜奶便利店”。开设连锁店的同时，九牛牧业在全市设置了5000多个销售网点，拥有忠实会员120多万。作为我市放心鲜奶直供工程实施单位、市政府爱心奶工程中标服务商，九牛牧业以实体连锁店为核心，以渠道销售为支撑，成为太原居民生活中名副其实的“奶瓶子”。
九牛牧业董事长吴小东表示，以九牛私家牧场连锁销售为驱动，将连锁销售、冷链物流配送、产品研发制造及奶牛规模化养殖进行一体化产业融合，九牛牧业实现了全产业链协同发展的产业布局，已经成为国家农业产业化重点龙头企业。未来，九牛牧业计划新建一座集休闲观光、科教旅游为一体的奶牛文化主题乐园“欢乐牧场”，建设5万头规模的现代化奶牛养殖场、日产1000吨的乳制品加工厂，为太原乃至山西市场的更多消费者供应优质巴氏鲜奶，为我市高质量发展提供有力支撑。2016年，国家奶业科技创新联盟正式成立，提出“大力实施优质乳工程，推动民族奶业转型”的目标。随着福建长富、重庆天友、云南雪兰等首批乳企通过“国家优质乳工程”项目验收，优质巴氏鲜奶正式进入消费市场。“对标先进，我们也萌生了实施‘国家优质乳工程’项目的想法，想捧回这块‘国’字招牌来。”刘俊峰说。
2018年2月，在国家奶业科技创新联盟的指导下，九牛牧业全面启动了“国家优质乳工程”项目。随着优质乳工程的实施，九牛牧业提升了原奶质量，完善了规模化饲养管理，生牛乳质量达到特优级标准。九牛牧业的巴氏杀菌工艺既能达到杀菌目的，又能最大程度保留牛奶天然活性营养。经检测，企业生产的巴氏鲜奶乳铁蛋白含量是常温奶的1800倍，而且生产过程低碳环保。经过4年将重点工作落实了生乳关键指标监测和验证、工艺优化及成品保藏实验等，最终各项指标已经达到验收标准，这意味着九牛牧业的“新鲜战略”取得重大成功，九牛巴氏鲜奶跻身“国家队”目标指日可待。多年来，九牛牧业都承担着市民“菜篮子”工程放心奶供应、爱心奶发放的工作。十几年里，九牛牧业在社会公益事业上主动作为，赢得社会赞誉，让“九牛”更有温度。先后为全国二青会、太原国际马拉松赛、自行车赛、篮球赛、拳击赛等多项大型体育赛事提供赞助。资助拍摄脱贫攻坚题材的电影《谷子地》，积极投身吕梁贫困山区“光彩事业行”活动，吸纳解决贫困山区农村劳动力近百人。在疫情防控和我省抗洪期间，为一线人员捐赠价值200余万元的物资。多年来，九牛牧业累计捐赠奶制品价值2300万元，体现了爱心奉献精神，履行了企业社会责任。
近日，九牛牧业再次积极贯彻全市服务业提质增效工作，九牛牧业副总经理于宏章介绍，3月1日起，借助200毫升袋装巴氏鲜奶新品上市契机，将开展“百余家门店，千万元让利”优惠活动，在全市200多个社区设立销售站点。活动专门面向大众消费者，将百利包、PET包装、屋顶盒装鲜奶等基础性产品纳入让利范围。具体优惠包括：“订多少，送多少”“订的越多，送的越多”，以近乎半价销售的力度，让市民买到物美价廉的巴氏鲜奶。此外，还有“充值赠送好礼”“烘焙产品，第一件原价，第二件半价”“每周会员优惠活动”“逢9优惠”等活动，带给消费者实实在在的优惠。
产好奶、做好奶、喝好奶。成立十多年的九牛牧业，始终坚持“做到极致”的工匠精神，以山西为大本营稳扎稳打，未来必将成为全国乳制品市场中的一员佼佼者。
